Η προσφορά του μονοπατιού της μικρότερης αντίστασης στους πελάτες είναι καλή συμβουλή για οποιονδήποτε στη βιομηχανία φιλοξενίας. Γι' αυτό δεν βλέπετε συχνά εστιατόρια να ζητούν από τους πελάτες να φέρουν τη δική τους καρέκλα (αν χρησιμοποιήσετε αυτή την ιδέα, τουλάχιστον αναφέρετε μας). Και το μενού σας δεν πρέπει να είναι εξαίρεση - κρατήστε τα πράγματα απλά.
Η παροχή ετικετών διατροφικών προτιμήσεων και αλλεργιογόνων είναι ένας εύκολος τρόπος να διασφαλίσετε ότι οι πελάτες σας βλέπουν, παραγγέλνουν και απολαμβάνουν το φαγητό και τα ποτά που τους ταιριάζουν. Ας αναλύσουμε γιατί αυτό είναι η καλύτερη πρακτική.
Τα φίλτρα διατροφικών προτιμήσεων χρησιμοποιούνται πολύ (έχουμε τα δεδομένα να το αποδείξουμε)
Κάνοντας ένα βήμα πίσω από την επικράτηση, αξίζει πάντα να εξετάζετε την εμπειρία χρήστη του μενού σας. Η προσφορά στους πελάτες ενός τρόπου να βρουν γρήγορα τα προϊόντα που αναζητούν δημιουργεί μια θετική εμπειρία.
Επίσης μειώνει τον χρόνο που αφιερώνεται στη συζήτηση κατάλληλων επιλογών με πελάτες που αναζητούν κάτι συγκεκριμένο. Ενώ δεν μπορούμε να ποσοτικοποιήσουμε αυτόν τον χρόνο με ακρίβεια, απλά σκεφτείτε όλες τις φορές που ένας πελάτης έχει απαριθμήσει κάθε στοιχείο του μενού και ρώτησε αν περιέχει γλουτένη, και μετά πολλαπλασιάστε αυτό με 46.221 (υπόδειξη: είναι πολύ).
Οι Πελάτες Αναμένουν Συντομογραφίες
Μια εικόνα λέει χίλιες λέξεις - οπότε μια συντομογραφία πρέπει να λέει τουλάχιστον μερικές εκατοντάδες. Οι χρήστες αναμένουν όλο και περισσότερο τα μενού να περιλαμβάνουν δείκτες για ειδικές διατροφικές επιλογές και αλλεργιογόνα, οπότε χάνετε ρυθμό αν δεν τα έχετε.
Ένα άλλο πλεονέκτημα των συντομογραφιών είναι ότι καθιστούν το μενού σας πιο σαρωτό. Αν κάποιος συνηθίζει να αναζητά vegan επιλογές, τότε το VG θα είναι καμένο στον εγκέφαλό του, και γίνεται μια προσδοκία όταν κοιτάζουν ένα μενού - και τα ψηφιακά μενού δεν αποτελούν εξαίρεση.
Κοινές συντομογραφίες περιλαμβάνουν:
- GF: Gluten-Free (Χωρίς Γλουτένη)
- GFO: Gluten-Free Option (Επιλογή Χωρίς Γλουτένη)
- V: Vegetarian (Χορτοφαγικό)
- VO: Vegetarian Option (Επιλογή Χορτοφαγικού)
- VG: Vegan (Βίγκαν)
- VGO: Vegan Option (Επιλογή Βίγκαν)
(Αυτό είναι ουσιαστικά ατελείωτο, και μπορείτε ελεύθερα να χρησιμοποιήσετε το δικό σας κλειδί εφόσον το εξηγείτε στο μενού σας.)
Η Κατάλογος Αλλεργιογόνων είναι Βασική Υγιεινή
Όχι υγιεινή με αυτή την έννοια, εκτός αν πλένετε τα χέρια σας με φυστικοβούτυρο (πιθανώς θα πρέπει να σταματήσετε να το κάνετε αυτό). Από το 1960 έως το 2018, ο αριθμός των αλλεργιών στον παγκόσμιο πληθυσμό αυξήθηκε περισσότερο από το διπλάσιο.
Η παραγγελία φαγητού μπορεί να είναι ένα ναρκοπέδιο για όσους έχουν αλλεργίες. Ωστόσο, αφιερώνοντας χρόνο να αναφέρετε γνωστά αλλεργιογόνα στα στοιχεία του μενού σας, θα μειώσετε σημαντικά το στρες για τους πελάτες που βασίζονται σε αυτές τις πληροφορίες - με αποτέλεσμα μια καλύτερη εμπειρία φαγητού.
Μπορεί να είναι Απαίτηση
Ανάλογα με το πού βρίσκεστε, μπορεί να είναι απαίτηση να αναφέρετε αλλεργιογόνα ή να συμπεριλάβετε δηλώσεις στο μενού σας. Για παράδειγμα, στην Αυστραλία, οι παροχείς υπηρεσιών φαγητού έχουν την ευθύνη να εμφανίζουν σαφείς, ενημερωμένες και ακριβείς πληροφορίες σχετικά με το καθεστώς αλλεργιογόνων του φαγητού τους. Και στο Ηνωμένο Βασίλειο, ο Νόμος της Natasha απαιτεί από τα εστιατόρια να μοιράζονται πληροφορίες σχετικά με αλλεργιογόνα ή να αναφέρουν γνωστά αλλεργιογόνα σε προ-συσκευασμένο φαγητό.
Κύρια Συμπεράσματα
- Οι ετικέτες διατροφικών προτιμήσεων και αλλεργιογόνων παρέχουν μια καλύτερη εμπειρία χρήστη
- Η επικράτηση των αλλεργιών και των διατροφικών προτιμήσεων αυξάνεται
- Η κατάλογος αλλεργιογόνων μπορεί να είναι απαίτηση στη χώρα σας
